ابسېنت – Absinthe
طعم لرونکي مقطر مشروب دي، رنګ ېې زېړ ته ورته شین رنګ ده. کله چې اوبه پکې واچول شي ورېزې ته ورته لکه د شیدو سپین رنګ ته بدلیږي. ډېر زېات معطر دي او خوند ېې ډېر تریخ ده. لکه د برینډي (brandy) په څېر له سپېرېټ (spirit) څخه جوړیږي، د الکولو ولیم ېې ۶۸% ده او د الکول لرونکو توکو سره خرڅیږي. کوم چې د وارم ووډ (Wormwood) له بوټي جوړ شوي ډېر زېات معطر دي. اوسني ډولونه ېې د ( licorice, hyssop, fennel, angelica root, aniseed, and star aniseed) لري. په لومړي ځل هېنري لویي پېرنووډ (Henry-Louis Pernod) په کال ۱۷۹۷ کې تولید کړي. د جوړونې فورمول ېې له یو جلا وطن شوي فرانسوي چې په سویس کې اوسېده په پیسو اخیستی وو. کله چې د سوداګرۍ لپاره تولید شول نو د روغتیا لپاره زېان اړونکي او زهري وګڼل شول. د دې مشروب استعمال په انسان کې جنون، وهم، ناڅاپه برېښ او ذهني خرابوالی رامنځته کوي. دغه علایم په وارم وود بوټي کې د یوې زهري مادې د شتون له وجې رامنځته کیږي چې د توژون (thujone) په نامه یادیږي. په کال ۱۹۰۸ کې د اسېنت تولید سویس کې بند شو او په کال ۱۹۱۵ کې فرانسې هم بند کړل. پېرنوډ هسپانیا ته ولاړ او هلته ېې د همدې مشروبو شرکت خلاص کړ خو نوی تولید ېې هماغه فورمول پرته له وارم ووډ وکاروه چې په مزه کې لکه پخواني خو د الکولو کچه او مقاومت ېې کم ده او نوی تولید ېې د ابسېنت پر ځای د (anis or anisette, pastis, ouzo, or raki) په نومو مارکېټ ته راووېست. دا مشروب له اوبو یا کوم بل مشروب سره ګډیږي، یخ پکې اچول کیږي او بیا څکل کیږي.
Comments
So empty here ... leave a comment!